虹吸咖啡是一种相对较新的咖啡冲泡方法，相比传统的手冲咖啡，虹吸咖啡具有独特的味道和口感，成为了咖啡爱好者们追捧的一种方式。那么，虹吸咖啡是什么？它与手冲咖啡有何不同呢？

首先，虹吸咖啡是一种利用压力差的方式将水通过咖啡粉的过滤网，从而将咖啡冲泡出来的方法。相比传统的手冲咖啡，虹吸咖啡的冲泡过程需要使用虹吸壶，这是一种长得像“S”形的咖啡壶，可以将水和咖啡粉分隔开来，从而在过滤的过程中，不会影响咖啡的味道和口感。

其次，虹吸咖啡相比手冲咖啡，冲泡出来的咖啡更加浓郁，口感更加细腻。这是因为虹吸咖啡的压力差可以将更多的咖啡油和细微的颗粒过滤出来，从而使得咖啡更加浓郁，口感更加丰富。

最后，虹吸咖啡的冲泡过程相对来说要复杂一些，需要更多的时间和耐心。需要将水的温度、水量、咖啡粉的细度、冲泡的时间等因素都掌握得比较好才能冲泡出一杯好喝的虹吸咖啡。而手冲咖啡相比虹吸咖啡则显得更加简单，只需要一个滤纸和一杯热水就可以实现。

总之，虹吸咖啡是一种相对较新的咖啡冲泡方法，它与手冲咖啡相比，具有更加浓郁的口感和更加丰富的味道，但是冲泡过程也更加复杂和耗时。对于那些追求咖啡品质的咖啡爱好者来说，虹吸咖啡是一种值得尝试的咖啡冲泡方式。